丸木水産漁業株式会社

養殖だからできる こだわりの魚

熊本・天草の豊かな海が産み出す恵み



天草荒波真鯛の生育漁場は東シナ海に面した羊角湾にあります。羊角湾は入口が狭く奥に広い湾です。
その入口付近に位置する漁場は、潮の満ち引きにより大量の水の移動により流れが生まれ、大潮の時には川の流れのような早い流となります。
天草荒波真鯛はそんな過酷な環境の中で育ち、運動量が上がり身の引き締まった『ぷりぷり』とした身質に仕上がります。
餌にもこだわり、飼料メーカーと協同開発した最上級クラスの配合飼料に加え、ハーブをベースとした栄養材のブレンドにより天然物にも負けない旨味を実現しました。

徹底した鮮度管理

旨味をコントロールする
水揚げから出荷まで鮮度維持を知り尽くしたプロがお届けする



出荷する魚は、魚種と時期に応じて数日間餌止めし、お腹の中を空っぽにします。
お腹の中のに餌が残っていると締めた後にお腹に残った餌から腐敗が始まりその臭いが身に染み込み魚の臭みになります。
餌止めをした魚は養殖場から出荷場の目の前の桟橋に移動しさらにそこで餌を抜きます。

天草の新鮮なお魚を食卓へ。

丸木水産漁業株式会社は昭和１９年創業、
町の鮮魚店の時代からお客様に鮮度よい美味しいお魚を
お届けしてきました。

現在は養殖業を主とし、天然にも負けない魚作りを目指し日々研究を
重ね、先代から受け継いだ『まるきの魚』のクオリティを
継承し続けてまいります。