地味な脇役的な存在ですが、ちょっと添えてあると彩りも豊かになるパセリ。


野菜としてはマイナーなパセリですが、実は栄養が豊富に含まれている上に薬膳的にもいい効能を持っている事をご存知でしょうか？


・生のパセリそのままだと苦味もダイレクトで食べづらい。
・パセリは添え物だから、食べられない。


という方、本当にもったいない！
進んで食べたいくらい、多くの栄養素を持ったスーパーフードなんです。
今日はそんなパセリについてご紹介します。

使用しているパセリは香川県県産品大内パセリです。

主な生産地は東かがわ市の大内地区。

10月中旬頃から7月下旬頃まで主に、京阪神に出荷されています。

香川県の温暖な気候で育った大内パセリは、色が濃く、
ちぢみが細かくきれいで日持ちも良いと市場関係者から
認められているブランドパセリです。

大内パセリ部会長　松井さんのご協力で新鮮なパセリを頂いています





パセリはメイン料理の脇役になりがちですが
ザクザク刻んでたっぷりサラダに加えたり。

油で揚げたり、細かく刻んでスープに加えたり。

緑黄色野菜として、そしてハーブとしておいしく
味わえる野菜のひとつです。

炭水化物

食物繊維

タンパク質

ビタミンA群（β-カロテンなど）

β-カロテンは体の中でビタミンAとして働き眼の粘膜、皮膚を健康に保つ効能があります。
抗酸化作用により活性酸素を体外へ排出、生活習慣病の予防にも効果大。

ビタミンB群（チアミン、葉酸など）

ビタミンC

レモンよりも多く含まれる、ビタミンC！美肌作りには欠かせません。


鉄分を吸収するのにも役立ちます。ビタミンCにはコラーゲンの生成を助けてくれる美肌効果があります。


また、β-カロテンとの相乗効果により、紫外線による肌のごわつきや、乾燥、シミやくすみといった肌のトラブルから守ってくれます。


ビタミンCは摂取量が多くても不要な分は体外に排出されるため、毎日摂取することが望ましい栄養素です。

ビタミンK

ビタミンKは丈夫な骨を作るのに大事な栄養素です。

ビタミンE

β-カロテン同様強い抗酸化作用で、動脈硬化や心筋梗塞はじめ生活習慣病の予防に役立ちます。

カルシウム

骨の形成に役立つだけでなく、イライラの解消や精神を安定させる作用のある栄養素です。

鉄分

パセリの鉄分の含有率は野菜の中でもトップクラスです。
その量はほうれん草の3.5倍、女性には欠かせません。

カリウム

マグネシウム

パセリの香り成分ピネンとアピオール

ピネンには胃を適度に刺激して消化を促す働きがあり、アピオールには食欲の増進といった働きがあります。




またピネンには、腸の悪玉菌を減少させ、腸内フローラの働きをよくするといった効果もあり、パセリに含まれる食物繊維との相乗効果で腸内の環境を整えてくれる効果に期待ができます。


香り成分のアピオールは口内の雑菌の繁殖を抑えてくれる働きがあり口臭予防に役立つという効果に期待ができます。


アピオールは生理を誘発させる効果があり、生理不順に効果があります。


妊婦さんには必要な葉酸や鉄分が豊富なパセリですが、子宮が収縮する作用があるので過剰摂取はしないよう、食後の口直しに一口程度の摂取量であれば大丈夫とされています。




パセリは、五性でいうと「温」


温の性質としては、気血の巡りを良くする、胃腸を温める、などの効能があります。


温めることで消化を促し、食欲不振の改善にも効果的。


そして血行促進、疲労回復ということは体内だけではなくお肌の代謝も自然とあがるので、美肌づくりにも最適ですね。





自分ではそう思いませんが、周りの皆様やお客様に「若いね！」「元気だね！」って言っていただきます。私４５歳になりました。


実は肌が本当に弱くアトピーで悩んでいたりして、それはたくさんの健康の悩みがありました。そこからなんとかしたいと思って化粧品やエステ、整体などいろんなことを勉強させていただいて今に至っています。


美人企画は、そんな私の個人的ですが、経験から見つけたカラダにいいことお伝えします！


ただ　昔から言われていること、伝説、地域の皆様に教わったことそれを元に調査を重ねこの「パセリソース」やカラダにイイものを集めました。ぜひお試しください。

ファスティングコンサルタントの資格を取得しました

ファスティングとは、日本語では「断食」「絶食」という意味です。体内に溜まった毒素を排出する健康法で、欧米セレブの間で話題になっています。

ファスティングの目的は、働き続けている胃腸などの消化器官を休ませることです。

食品添加物や化学物質などのを摂取していると、消化器官に不安をかけていて疲れてきます。

休ませることで、排泄が活発になり、デトックス（体内に溜まった毒物を排出）され、リセットされた状態になります。




様々な栄養素が豊富なこのブランドパセリを、私たちは料理の付け合わせとしてではなく、いろんな使い方で長年に渡り食してきました。

そしてそれを更に美味しく食べれるように「パセリソース」が完成しました。

個人の経験ですが、お通じ、生理不順が楽になったのはありがたいことでした。そして若く言っていただけることに感謝しています。