黒にんにく(300g)

¥ 2,800 税込

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【食べるJAPAN 美味アワード2021認定商品】
美味アワードとは?


1パック300g入りですが、一粒ずつバラしたものではなく、1玉そのものが6個から9個入っています。

農園のにんにくを高温・多湿の環境のもとで、約1ヶ月程度熟成発酵させたものです。
にんにく特有の匂いはほとんどなく、ポリフェノール・抗酸化成分が通常のにんにくより倍増!!身体にいい食品です。

甘くて(糖度は50度近い)まるでプルーン!
「甘み」、「苦味」、「酸味」のバランスにこだわった後味すっきり仕様なので、お料理はもちろん、そのままでもお召し上がりいただけます。

※1株あたりの大きさが大小入り、一粒欠け等も含まれることもございます。
※1日1粒~2粒程度お召し上がりください。



《種子にんにく農園の黒にんにくの特徴》

◎あえて小さめのにんにくで作っている にんにくは小さい方がにんにくの味が濃く、おいしいものが多いです。 そのため、小さめのにんにくで黒にんにくを作った方が味もより複雑に味わい深いものに仕上がります。

◎あえて軟らかめに作っている 黒にんにくの食感も大切で柔らかめで少し水分量がある方が食感と味のバランスがよく仕上がります。 そのため、当農園の黒にんにくは水分量が多めで軟らかめに仕上げております。 それによって、にんにくから糖分と水分がしみ出して、液だれのようになってしまうケースもあるのですが、ご安心してお召し上がりください。

◎季節ごとの黒にんにくについて にんにくは季節によって味や水分量が変化してきます。 そのため、季節ごとに黒にんにくは味や食感も異なってくるのですが、 収穫後の夏の黒にんにくは、水分量が多くより軟らかく仕上がります。 このあたりは黒にんにくの皮の部分が黒くなったりもしますが、こちらもにんにく自体の水分によるものなのでご安心してお召し上がりください。 冬場以降はにんにく自体の水分が減ってくるので、黒にんにくの食感もややしっかりめに仕上がります。



うまいにんにくを作るために




当農園のにんにくはミネラル豊富な土壌に、有機資材を活用した土づくりで、きれいな風味と濃い味が特徴です。
成分分析の結果、ポリフェノール値(アミノ酸の仲間)が他の青森県産にんにくの1.7倍もあることがわかりました。
ワインに例えるなら風味豊かで複雑な味わいのフルボディなにんにくを目指して栽培しております。