根ほっけ一夜干し 高級品

¥ 700 税込

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店舗: 北の魚河岸

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ホッケは、通常回遊しますが 根ホッケは海中の
岩礁地帯(根)に住み着つく根付の真ほっけで
沢山の栄養を蓄え脂の乗りも抜群です。


1尾・1尾に品質を保証するタグが付いており
これが『根ホッケの証』となります。


ホッケを触るとしっとりと濡れる位の脂があり
写真とる前に試食してみましたが、この通り!
ホッケの脂で火が点く程・・


一夜干は、添加物を使用せず、余計な物も足さず
塩のみの、至ってシンプルな製造方法


その海から直行された魚は、かすかに潮の
香りを感じさせながら、黄金色に輝く身は『ホロリ』と崩れ
見た目とは裏腹に極めて上品な味わい
箸を入れると流れ出る脂に思わず喉が鳴る
食す価値のある逸品です